家務活兒繁瑣事多,一般人都不願意接手,但今天要告訴大家一個好消息!
近日,發表在Public Health Nutrition雜誌的一項研究顯示,愛做飯的人更長壽。 隨訪10年,每周做飯超過5次的人發病風險降低50%。 即使在增加了身體功能,認知功能,營養知識等變數后,仍然可以降低41%,尤其是對於女性。
Chen, R.C.-Y., Lee, M.-S., Chang, Y.-H., & Wahlqvist, M. L. (2012). Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly. Public Health Nutrition, 15(07), 1142–1149. doi:10.1017/s136898001200136x
在這項佇列研究中,研究人員使用了1999年和2000年臺灣老年人營養與健康調查(NAHSIT Elderly)的數據對1937名參與者完成了家庭訪談,包括經濟地位,健康形式,烹飪頻率,食材選擇,營養搭配以及營養素攝入量等,進而探討臺灣烹飪行為與長期生存的關係。
結果提示,在10年隨訪中,最終有695名參與者死亡,43%的參與者從不做飯,17%的參與者每周做飯1-2次,9%的參與者每周做飯3-5次。 然而,有31%的參與者每周做飯超過5次,這些最經常做飯的人居多是年輕未婚女性,生活比較健康,比如不飲酒、不吸煙、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作為晚餐伴侶、認知正常以及每周步行或購物兩次以上等。美國黑金代購 美國黑金效果 德國必邦 德國必邦代購 必利勁 印度必利勁 必利勁代購
與從不做飯相比,做飯能顯著降低意外發生率,而做飯頻次越多,意外風險越低。 每周做飯超過5次,意外風險降低近50%。 即使是調整了身體功能,認知功能,經濟狀況以及婚姻狀況等變數,做飯次數仍然與意外發生率降低有顯著相關性。
烹飪頻率的風險比(HR).doi:10.1017/s136898001200136x
研究進一步發現,選擇自己下廚的人,往往能擁有更佳的營養密度。 從食物和營養素的攝入量來看,經常做飯的人脂肪,油以及蔬菜的攝入量較高,但肉類攝入量較低。 烹飪次數最多的人營養素密度越高,膳食纖維、維生素C和鈣含量較高,膽固醇含量較低。 這可能是因為從買菜到加工,對於飲食的安全,營養和健康有了更多的思考和實踐。
在烹飪的過程中,不僅僅只是加工食物,還可以提升身心健康。 當然,不僅僅是烹飪,做家務也可以延年益壽,提升幸福感。 發表在Lancet雜誌的一項研究顯示,家務勞動,上班走路、飯後散步等體力活動,可以降低心血管發病風險。
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