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 很多朋友都喜歡吃餃子，

沸水下鍋。 在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。2 凍餃 子

更適合冷水煮。 速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。 用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在煮鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。 隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感超棒！

一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。 等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋煮皮，再加點涼水。 之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。

水煮開后，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。2樂威莊 必利勁 威爾鋼 VIAGRA 雙效樂威莊 陽痿早洩 壯陽藥 威爾鋼代購 雙效犀利士

煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。 不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。 這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。