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土豆，是一種即可當菜，又可以當主食的一種薯類食材。 土豆富含鉀、維生素C、維生素B1、B2、膳食纖維等，雖然也含澱粉，但屬於一種抗性複合澱粉，對於糖尿病人來說，是延緩血糖升高的可選主食，要優於精米白面。

根據《中國營養成分表》的數據，也充分證實了用精米白面所蒸出來的米飯、饅頭等，升血糖的能力要遠遠高於土豆。 比如，白麵饅頭、蒸米飯的血糖生成指數GI值，分別是88.1、83.2，而煮土豆的GI值為66.4。悅刻一代 relx1代 悅刻經典 relx經典 悅刻二代 relx2代 悅刻阿爾法 relx阿爾法

但是，土豆需要正確吃，烹調方式不合理，再好的東西也會給我們的健康帶來危害。 比如：如果炒土豆絲，產生的毒素為10%.，那炸薯條產生的毒素就是600%，速食薯條毒素產生為1500%。 而喝生土豆汁、燉或蒸土豆、低溫風乾馬鈴薯片等，幾乎不產生任何有害物質。

可見，選對很重要，做對更重要！ 保持一個好的烹調方式，可以使食材裡面的營養得到最大程度的保留。悅刻三代 relx3代 悅刻靈點  relx靈點 悅刻四代 relx4代 悅刻無限  relx無限

燉和蒸土豆，因為以水為媒介，溫度最高也不會超過100度，避免了由於過高的油溫，產生的一些有害物質。

新鮮的生馬鈴薯汁含細膩的複合類澱粉及蛋白質，對於胃酸、胃灼熱、食道逆流、胃潰瘍等均具有一定的輔助食療效果;土豆裡所含的複合類澱粉，可以延緩血糖的升高，對於患有糖尿病同時還伴有胃病的人群來說，喝生的馬鈴薯汁是一個不錯的選擇。悅刻五代 relx5代 悅刻幻影  relx幻影

低溫烘焙的馬鈴薯片，除了水分有所流失，其中大部分的營養素得以保留，作為一種健康的零食，糖尿病人有饑餓感時，吃一些低溫烘乾的馬鈴薯片，即增加了營養，還可以預防低血糖的發生。