青菜是我們每天餐桌上不可缺少的一種食材,種類也很多,常吃的就有生菜、油麥菜、大白菜等。
但是吧,每天吃這些菜難免有些膩。 如果你對這些都不感興趣,不妨試試這種容易被忽視的"寶貝菜"——地瓜葉吧。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥
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地瓜葉,即地瓜(或稱紅薯)的葉子,是一種常見的蔬菜。
紅薯的美味很多人都知道,但不起眼的紅薯葉卻往往被人冷落,甚至被當成垃圾扔掉。
其實,紅薯葉的食療價值比紅薯更高,有"長壽食材、蔬菜皇后"的美譽。
從成分分析,每100克紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C 0.32毫克。
與常見的蔬菜相比,紅薯葉礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。
中醫則認為,紅薯葉味甘、性平而微涼,有生津潤燥、健脾寬腸、補中益氣、祛火解毒等功能,可幫助治療上火、消渴、便血以及婦女崩漏、乳汁不通等病症。
老年人大小便不利,可取些紅薯葉素炒吃,日久熬夜上了火,可用紅薯葉煮湯喝,功效多多。
地瓜葉口感清香翠甜,吃法有很多,可涼拌、素炒、煎湯、熬粥、醃制、清蒸、榨汁等。 下面就介紹幾種家常做法——
將嫩地瓜葉莖洗净,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。
再將大蒜剝皮搗成茸,炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放入蒜茸炒出香味,加入嫩地瓜葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
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將地瓜葉洗凈,放入開水中焯一下,再根據自己的口味涼拌。 酸甜、麻辣等都可以。
需注意,腸胃消化力不佳的人以及腎病患者,不宜過多食用紅薯葉。
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