它是藏在身邊的「養胃高手」，比小米粥更美味！胃不好的趕緊試試

到了臘月，天氣是越來越冷了。

因此，臘月時節應該注意養胃，可以多吃捲心菜這個"養胃高手"。

天寒養胃，多吃捲心菜

一直以來，捲心菜都被當作養胃良方，它富含多種營養素，功效多多。

中醫認為，捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經，可以清熱止痛、潤臟腑、利臟器，對胃脘疼痛等胃部疾病也有一定的好處。

現代營養學則認為，捲心菜含有一種能促進胃黏膜新陳代謝的物質「維生素U」。。這種物質不僅可以促進消化、預防便秘，還可以保護胃黏膜，加速潰瘍面癒合。

除此之外，捲心菜還含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可以説明降低膽固醇、降血壓，動脈硬化病人、肥胖的人也能常吃。

捲心菜這樣吃，胃一天比一天好

捲心菜可蒸可炒，做法有很多。 要說最營養的吃法，還是將它手撕成塊，再用大火快炒。

一方面，把捲心菜手撕成塊，而不是用刀切，可以更好地減少營養流失。

另一方面，撕成塊的捲心菜，不僅在烹調過程中受熱更均勻，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，口感更好，還能減少蔬菜的細胞壁被破壞，避免水液、營養流失。

但需要注意的是，卷心菜不宜炒太久，否则不仅吃起来干，大量营养元素也会流失。

★ 炝炒卷心菜

做法：撕好的卷心菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和卷心菜；倒入少许的醋，加入豉油、盐调味出锅即可。

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