眼看著從冬至到現在,已經入九八天了。 馬上要進入二九,這天是越來越冷了!
眾所周知,冬季滋補養生,宜吃羊肉。 涮羊肉、羊肉煲、烤羊腿等等,都是大眾最喜歡的吃法。
不過,作為一個西北人,讓小編說,還是羊蠍子的滋味最得精髓。
別看"羊蠍子"這三個字看著唬人,其實,它不過是羊背部那條長長的脊骨,遠遠看去,那骨頭一節一節的,形似蠍子。
要知道,羊蠍子的各個部位,都自有妙處——
靠近羊頭的叫"脖頭",肉最多,深吸一口髓汁,又軟又滑。
中間那塊叫「飛機翅」,都是貼骨肉,肉不多,但醇香。
羊蠍子同羊肉一樣,性溫熱,有助元陽、補腎、補精血、補心氣、養心陽、療肺虛、益勞損等功效。
同時,它肉質細嫩,容易消化,是很好的藥膳食材,尤其適合體虛、體寒者食用。
吃羊蠍子,一般建議燉煮。 用小火慢慢燉,能讓溫熱的效力持久,因此最為滋養。
燉煮時,可以搭配甘蔗、荸薺、白蘿蔔等,除膻解膩又降火。
入九后,天氣越來越冷,寒風寒潮呼嘯而來,若養護不當,更易折損陽氣。
在中醫理論里,腎對應冬令。 在冬季,腎主封藏,過食鹹則腎傷,腎傷則水邪盛,水上淩心,則心氣抑鬱受損。
從現代醫學來看,冬季天氣寒冷,上了年紀的人,尤其是慢性病患者,容易血流不暢,血壓升高,心腦血管意外的發生風險增高。
因此,大家冬日里要少吃鹹,尤其是心腦血管疾病患者要實行低鹽飲食。
相對地,建議大家可適量吃點"苦",有補益心氣之效。
苦荞茶,其實就是將苦荞麥種子烘烤后,泡水而做成的一種茶飲。
不過大家要注意,苦荞麥味苦,性平寒,脾胃虛弱、胃病患者以及小孩,不宜飲用;身體健康的成年人,也不宜大量喝。
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