說到根菜，紅薯山藥自然榜上有名。 不過，有一種根菜完全被大家低估了，那就是芋頭。
芋頭，又叫芋艿，自古以來就是廣受人們歡迎的一種食物。 尤其是在古代穀物歉收、鬧饑荒時，芋頭因為能扛餓，常被用來代替糧食。
其實，除了能扛餓、替代主食外，芋頭更重要的是還能入藥治病。
中醫認為，芋頭味甘辛，性平，有健脾補虛、散結解毒之效。
此外，中醫典籍《食物本草》中稱："芋頭療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉"。
由此可見，芋頭不僅能夠健脾補虛、散結解毒，還能除煩止渴，開胃通腸道，以及使人肌膚變白。
當然，芋頭最重要的養生作用，還是健脾。 在這，小編需要著重和大家說說這點~
中醫認為，脾是人體的後天之本。 凡是飲食方面的疾病，如消化不良、食慾不振、脾胃不和、面黃肌瘦等症，都是由於脾出現了問題。
芋頭入脾胃經，可補益脾土。 因此，建議大家可以經常吃一些芋頭這樣的「土」性食物，尤其是平時腸胃不好的人。
久而久之，便可逐漸補強脾胃、增強脾胃消化功能，使人胃口好，消化能力強，逐漸變"肥白"。
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