在一般人看來，又軟又爛的粥是一種理所當然的養胃食物，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，很舒服。 但事實上，喝粥養胃要分人，並不是絕對的，如果不加以區分，喝粥非但不能養胃，反而會傷害到胃。
對於消化功能不太好的人來說，是不能過多的食用對腸胃有高要求的食物的，這個時候粥就成了一種可以養胃的佳品。 因為喝粥的時候胃基本不需要再對其進行研磨，而且還可以促進胃酸的分泌，提高腸胃消化能力。
粥通常已經煮得稀爛，與被胃消化后的食糜是差不多的性狀，可以直接送入小腸進行吸收。 因此適合老年人、口腔或面頰部手術患者、胃腸道疾病患者食用。
這類人群胃酸分泌過多，應適當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。
粥很容易消化，對於胃酸過多所引起的胃病患者來說，喝粥只會刺激身體分泌出更多的胃酸，就很容易造成反流，連同胃酸一起反的話，就有一種泛酸的感覺。 所以這類人群是不宜喝粥的。
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流食未经咀嚼就吞咽摄入，没有与唾液充分搅拌，唾液中的淀粉酶无法发挥初步消化的作用，直接进入胃里会增加胃负担；流食水分较多，进入胃以后会稀释胃液，这也不利于食物的消化；长期吃流食胃功能会减退，再吃其他食物特别是硬食、纤维类食物等会加重胃的负担，长期喝粥还容易导致营养摄入不足。
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