早上吃早餐有利於「胃結腸反射」，形成排便感，減少便秘可能。 蔬菜、粗雜糧的攝入，還可以增加膳食纖維攝入，有益腸道健康。
膽汁在膽囊里長時間存放，就容易形成結晶。 規律地吃早餐可減少這種情況的形成。 最好不要吃太多油膩的食物，如油餅、炸糕等。
有沒有感覺不吃早餐，精力無法集中，腦子轉得慢。 既往一些研究也發現，吃過早餐的人，能夠在記憶評分測試中獲得更高的分數（4）。 豐盛的早餐，能為大腦提供開啟一天工作的充足營養。
早餐可提供大腦合成神經遞質所需的能量和營養。 來自早餐肉類中的蛋白質、碳水化合物和脂肪也會影響情緒。 ⑤
營養技師張光成2019年在健康時報上分享了營養好早餐的要求，要保證這4大類食物：
如果能滿足以上4類中的3類就算是營養早餐了！
如饅頭、包子、麵包、麵條、花卷、八寶粥等，有條件，可選紅薯、燕麥、紅豆等雜糧薯類等。
主食主要是給我們身體提供能量，但早餐盡量少吃油條等油炸食品，含糖多、油多的點心也不適合做早餐。
如牛奶、優酪乳、雞蛋、牛肉、雞肉、魚蝦類，以及豆腐、豆乾、豆製品等任選其一。
這類食物不僅能為我們的身體提供優質的蛋白質，延緩胃的排空速度，飽腹感強。 盡量避免油炸或煎，如煎雞蛋、煎肉腸、炸雞等。
早上時間緊，往往來不及做菜，可搭配黃瓜、彩椒、生菜、西紅柿等可涼拌的蔬菜，也可水煮包菜后涼拌。
很多人早餐幾乎不吃菜，其實我們應該意識到，早餐吃一些蔬菜，可提供充足的維生素、膳食纖維，對於控制體重、預防便秘十分有益。
建議吃應季、本地的水果，比如春天吃草莓、櫻桃，夏天吃瓜果類，秋天吃蘋果、梨、葡萄，冬天吃柿子、山楂等。
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