都保健營養美食學會副秘書長谷傳玲2020年在健康時報刊文指出,廣東人在吃喝上有這幾點可以借鑒。 ②
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脂肪是最容易讓人長肉的營養素,吃得清淡就意味著用油少,自然也就減少了不少熱量。
俗話說"三日不吃青,兩眼冒金星"。 甜脆清香的芥藍、滑溜如細面的番薯葉、爽脆回甘的芥菜...... 廣東人的飯桌上最不能缺的就是—青菜,從早茶、正餐到宵夜,都要有一碟青菜收尾。
2012年中國居民營養與健康情況監測結果顯示,中國城鄉居民每日的蔬菜攝入量為269.7克。 有膳食調查顯示,廣東人蔬菜的每日攝入量達到了302.1克,達到了推薦量。 蔬菜在各類食物中屬於能量最低的,另外蔬菜富含的膳食纖維還可以增加飽腹感,對控制體重有説明。
廣東人習慣頓頓飯都有湯,不管是老火湯,還是簡單的清湯,他們都喜歡飯前先喝一碗。
飯前喝碗湯,能給人帶來暫時的飽腹感,吃飯的量就能相對減少,何況廣東人喝得湯還比較清淡。 如果沒時間煲湯,飯前喝200-300毫升水也是可以起到同樣作用的,除了飯前喝,快吃飽時也再喝200毫升水,這樣也能讓人少吃。
廣東人吃飯所用的餐具相比東北、西北等地區來說,更精緻小巧。 有對吃自助餐的人做的調查研究顯示,用大盤子的人比用小盤子的多給自己盛了52%,而且也多吃下去了45%。
乖乖水
廣東人把吃早餐稱之為「吃早茶」。。 腸粉、叉燒包、燒賣、蝦餃、魚片粥、滑雞粥...... 早茶的餐品選擇簡直不要太多,這是其他地方根本無法比擬的。
俗話說:早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少,由此可見早餐的地位。 少吃一頓早餐,並不會讓你瘦下來,反而可能變胖。
營養師李園園在2015年健康時報刊文談到,長期空腹不吃早餐,身體誤以為處於缺乏食物的"饑荒期",一旦再進食,身體就會不捨得浪費食物中的營養成分,易致午餐或晚餐食量增加且身體吸收能力更好,易變成脂肪儲存在體。 ③
相對於北方漢子喜歡大碗喝酒,廣東人愛小碗喝茶。 廣東省也是名副其實的茶葉消費大省,大多數廣東人都有日常飲茶的習慣。
相對於酒精、碳酸飲料、果汁等,茶水是熱量少、不易發胖的健康飲料。
運動,早已成為廣東人的一種生活方式。 據廣州日報報導,2018年廣東省經常參加體育鍛煉人數達到4300萬人,占常住人口的39.1%,高於全國平均水準。 ④
北京清華長庚醫院耳鼻咽喉頭頸外科主任醫師葉京英2017年接受健康時報採訪時介紹,睡眠實驗結果表明,如果一個人連續兩個晚上睡眠小於4小時,瘦素水準降低18%,饑餓激素增加20%。 而瘦素的功能是抑制食慾,減少能量攝取,增加能量消耗,抑制脂肪合成。 缺覺後,瘦素減少,就會增加長胖幾率。 此外,晚上睡覺時間縮短,勢必會增加活動量,額外攝入食物概率也隨之增加。 ⑤
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