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魚膽即魚的膽囊，位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁。 大家都知道，處理魚的時候，千萬不要把魚膽弄破，否則魚肉的味道會發苦。
廣東省工傷康復醫院營養師黃英2017年在健康時報刊文談到，魚膽汁的主要成分為：膽酸、牛磺膽酸、鵝去氧膽酸、氫氰酸、組胺等，其中最毒物質"氫氰酸"能抑制體內40多種酶的活性，使細胞不能利用氧而導致"細胞內窒息"。
魚膽毒素能直接作用於胃腸引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉，被吸收后作用於重要靶器官肝、腎，引起肝細胞腫脹壞死、腎功能衰竭，最終引起多臟器功能的衰竭甚至死亡。 ①
可以說，魚膽中毒是非常可怕的.2004年發表的一篇名為《魚膽中毒致多臟器功能障礙綜合征的臨床研究》中就談到，魚膽中毒死亡率高達19%。 ②
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織紋螺主要分佈於浙江、福建、廣東沿海。 早在2012年，原衛生部就發公告稱：浙江等地發生多起因食用織紋螺引起的中毒事件。 而每年4-9月是織紋螺毒性最強的時候。
原衛生部發佈的《關於預防織紋螺食物中毒的公告（2012年 第13號）》和原國家食葯監總局在2014年10月發佈的關於預防織紋螺食物中毒的風險警示中，均提到引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河魨毒素，食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，嚴重者可致死亡，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。 該毒素對熱穩定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞。 且對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。 ④
海虹一般指貽貝，營養豐富、肉質鮮美，深受大眾喜愛。 它主要由外殼、足、鰓、外套膜、性腺、閉殼肌、內臟團、胃腸道和消化腺組成。
但是因吃海虹導致的中毒事件時有發生，北京電力醫院營養科主任崔軍2020年接受健康時報採訪時指出，吃海虹可能引起中毒是因為貝類毒素，但並不是海虹本身的原因，而是由於海虹吃了含有毒素的藻類，並且在海虹內蓄積毒素造成。 ⑤
目前，所有貝類毒素引發的中毒均無特效的治療藥物。 其中，麻痹性貝類毒素被認為是事故發生頻率最高、分佈最廣、危害程度最大的一種。 ⑥
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