1. 每日碘鹽攝入量與甲狀腺結節和甲狀腺癌之間的相關性
與沒有甲狀腺結節的受試者相比，當只把每日碘鹽攝入量作為分析變數時，隨著其他變數引入，每天的碘鹽攝入量都是增加甲狀腺結節風險的危險因素。
2. 甲狀腺結節和每日碘鹽攝入量，與年齡、身體活動的影響
與60歲以下的受試者相比，無論年齡增加或每日加碘鹽增加，60歲以上每天攝入碘鹽不超過5克的受試者甲狀腺結節的風險較高;甲狀腺結節的風險在60歲以上且每日碘鹽攝入量超過5克中最高。 在與甲狀腺癌的綜合分析中，只有當每日碘鹽攝入量超過 5 克時，才會觀察到癌症風險增加。
與那些不鍛煉、每天加碘鹽攝入量不超過5克的人相比，經常參加體育活動的人甲狀腺結節的風險降低。 因此，雖然每天攝入超過5克的碘鹽會增加甲狀腺結節的風險，但與每天攝入超過5克碘鹽相關的甲狀腺結節風險可以部分地被體力活動所抵消; 在甲狀腺癌綜合分析中也觀察到了類似的結果。
研究發現，年齡、甘油三酯、身體活動和婚姻狀況是每日碘鹽攝入量大於5克的危險因素，而空腹血糖、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白、性以及腫瘤家族史是防止每日碘鹽攝入量大於5克的保護因素。 線性回歸分析表明，甲狀腺結節患者每日碘鹽攝入量大於5克的獨立危險因素為年齡、甘油三酯、腫瘤家族史、身體活動和婚姻狀況。
這些結果表明，與甲狀腺結節、年齡、甘油三酯和腫瘤家族史、身體活動和婚姻狀況的特定人群無關，是每日碘鹽攝入量大於5克的獨立危險因素。 改善日常生活的這些領域有助於減少每日加碘鹽的攝入量。 ①
2021年8月，由北京大學團隊領銜，發表在《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）上的一項研究發現，從普通食鹽改用"含鉀代鹽"（低鈉鹽）可以明顯減少中風、主要心血管事件和死亡。
該研究在中國600多個村莊開展，共納入了超2萬例有中風或高血壓病史的居民，研究人員將這些人1：1隨機分組，其中一部分居民使用含鉀代鹽（按品質計75%氯化鈉和25%氯化鉀），另一部分繼續使用普通食鹽（100%氯化鈉）。
經過平均4.74年的隨訪，研究人員發現，含鉀代鹽組人群的收縮壓比對照組低3.3mmHg，24小時尿鈉排泄量平均少350 mg，24小時尿鉀排泄量平均多803 mg。 同時，含鉀代鹽組的中風風險明顯降低14%;主要心血管事件風險減少13%;死亡風險降低12%。
而且研究顯示，不同年齡、性別、教育背景、不同疾病（心血管疾病、糖尿病、高血壓等）病史的患者，吃"含鉀代鹽"（低鈉鹽）都有助於預防中風。 ②
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾在微博分享自己家已經食用低鈉鹽很多年了。
低鈉鹽與普通食鹽相比，降低了氯化鈉的含量。 傳統鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了約30%的氯化鉀，在幾乎不影響鹹味感覺的同時，把攝鹽量降低四分之一到三分之一，同時有效增加了鉀攝入量。 鉀還能起到制約鈉的作用，食物中增加鉀的攝入，可以促進鈉的排出，減少水鈉瀦留的現象。
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