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食 材：

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步 驟：

1、精選不太嫩也不太老的豆腐，不粘鍋小火煎至金黃起皮;

2、油加熱，豆腐爆炒30秒;

3、微火，加入醬油，豆腐慢慢吸味;

4、加入小西紅柿爆炒1分鐘;

5、加入鹽、黑胡椒粉等調味;

6、起鍋前加入藜蒿。

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麻婆豆腐▽

材 料：

豆腐約350g，干辣椒8段，薑末5g，芹菜一根，過濾水250ml，清油20ml，豆瓣醬10g，醬油10ml，素蠔油5ml，花椒油5ml 辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g

 

步 驟：

1、將豆腐切成小塊（每塊長和寬約1.5cm），干辣椒剪段去籽，芹菜切碎;

2、加清油小火爆香干辣椒和薑末，再放入豆瓣醬炒出紅油;

3、倒入豆腐，加入醬油、素蠔油、黑白胡椒粉、芹菜，略微攪拌均勻之後注入250ml過濾水大火煮開2分鐘;

4、勾芡，淋上辣椒油和花椒油起鍋即可。

材 料：

小土豆，綠豆，玉米粒，彩椒，九層塔

 

步 驟：

1、精選小土豆蒸20分鐘左右，直到小土豆完全變軟;

2、綠豆、玉米粒煮七分熟;

3、油炒熱，九層塔炒香;

4、小土豆、绿豆、玉米粒、彩椒回锅；

5、爆炒1分钟起锅。

材 料：

小金瓜，板栗，黃豆，白果，腰果，無花果，玉米粒，胡蘿蔔，綠豆，紅棗，油，鹽，醬油，五香粉，黑辣椒粉

 

步 驟：

1、將小金瓜從上端三分之一處切開，然後將瓜瓤和種子取出並沖洗乾淨，上鍋蒸熟;

2、將板栗、黃豆、白果、腰果、無花果、玉米粒、胡蘿蔔，綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘;

3、加入調料（油、鹽、醬油、五香粉、黑辣椒粉），回鍋爆炒;

4、將內料裝入金瓜盅，微火蒸五分鐘。

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